Hora do Rancho: carne de lata realça sabor do pernil

Neste sábado (4), a equipe do Terra da Gente segue na Serra da Canastra, agora em São Roque de Minas (MG), para aprender duas iguarias típicas da região: a carne de lata acompanhada do feijão tropeiro. Confira abaixo o passo a passo: Carne de lata com feijão tropeiro é a dica da Hora do Rancho Ricardo Custódio Ingredientes 5 kg de pernil; Banha de porco (para fritar); Alho, sal e pimenta (a gosto); 1 cebola picada; 3 ovos; Feijão (cozido al dente); Linguiça temperada (com alho, sal e pimenta); Bacon em cubos; Cheiro-verde picado; Farinha de milho; Farinha de mandioca. Modo de preparo Carne: Tempere o pernil com alho, sal e pimenta; Aqueça a banha de porco em uma panela grande e frite a carne por cerca de 1h15, até dourar bem; Depois de frita, transfira a carne para uma lata, cubra com gordura nova e reserve; Feijão tropeiro: Em outra panela, aqueça um pouco de banha; Refogue o alho até dourar, adicione a cebola e depois os ovos, mexendo bem; Acrescente o feijão já cozido e escorrido, misture; Junte a linguiça temperada e previamente frita, o bacon, o cheiro-verde e finalize com as farinhas de milho e de mandioca, mexendo até ficar bem soltinho; VÍDEOS: Destaques Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente