Sabor de Casa: aprenda como preparar um pudim de 'pão velho'

Mantendo a cremosidade do pudim tradicional, só que com uma consistência bem mais firme, o pudim com pão velho é mais uma versão do quitute queridinho dos brasileiros. A receita é destaque do Sabor de Casa, quadro do EPTV 1 que vai ao ar nesta quarta-feira (23). Veja abaixo os ingredientes e como prepará-lo 🥧. Participe do canal do g1 Campinas no Whatsapp 📲 O pudim de pão amanhecido é uma mistura da versão do pudim tradicional (só que com metade dos ovos) com o pudim inglês, caracterizado por ser cortado como se fosse um bolo e levar uva-passa e canela — quem não é fã das especiarias pode ficar sossegado, pois nenhuma delas é ingrediente nesta versão. Pudim de pão velho Pudim de Pão Velho. Eulâmpio Vianna Neto/EPTV ✍🏿 Ingredientes Para a massa: 4 pães franceses amanhecidos 4 ovos 1 xícara de açúcar 500 ml de leite 1 colher de sopa de amido de milho 200 g de açúcar para a calda ½ xícara de água para caldacolher de chá de essência de baunilha 1 lata de leite condensado Para a calda: 200 g de açúcar ½ xícara de água Pudim de Pão Velho Eulâmpio Vianna Neto/EPTV 🧑🏼‍🍳Modo de preparo Primeiro, inicie a calda colocando o açúcar em uma panela e deixe derreter até virar caramelo. Coloque um pouquinho da água e mexa sem parar. Parece que não vai dar certo, mas continue mexendo que o açúcar vai derreter. Coloque o restante da água e mexa até dar uma consistência mais firme. Coloque o caramelo na forma de pudim, espalhando por toda lateral e reserve. Em um liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o pão cortado em pedaços, o açúcar, o amido, o extrato de baunilha e o leite. Bata por cinco minutos. Para evitar que fique com cheiro de ovo, abra a tampa do liquidificador e deixe descansar por mais cinco minutos. Depois desse descanso vamos assar em banho-maria. Coloque a massa na forma e a cubra com papel de alumínio, e coloque a forma de pudim dentro de outra forma maior. Coloque água para o banho-maria dentro da forma maior. De preferência, use água já quente para economizar energia ou gás. Leve ao forno por uma hora. Depois deixe esfriar por pelo menos quatro horas e já pode desenformar. Pudim de Pão Velho Eulâmpio Vianna Neto/EPTV VÍDEO: Tudo sobre Campinas e região Veja mais notícias da região no g1 Campinas