A Páscoa [1] movimenta toneladas de peixes nos supermercados paulistas. Bacalhau, tilápia e salmão assumem o protagonismo nas refeições familiares. O Centro de Vigilância Sanitária (CVS [2]) de São Paulo acendeu o alerta vermelho. Ignorar o frescor do alimento custa caro à saúde.
O peso da desatenção na Páscoa
O consumo de carne estragada devasta o sistema digestivo. Quadros agudos de náuseas, vômitos e diarreia exigem atendimento médico imediato.
"A orientação é que os consumidores fiquem atentos às condições dos alimentos para garantir uma refeição segura." afirma Manoela Lara.
O alerta de Manoel Lara, diretor do CVS, traça uma linha clara sobre a responsabilidade do comprador. A prevenção contra bactérias acontece diante da prateleira.
Como inspecionar pescados e salgados
A textura denuncia o estado de conservação do produto no primeiro toque. Pescados recém-pescados entregam firmeza e mantêm a umidade natural da carne.
Tilápia e salmão: Procure sempre por escamas brilhantes e aspecto úmido constante.
Bacalhau: Rejeite sumariamente peças com manchas escuras. Presença de mofo ou cheiro forte confirmam contaminação avançada.
Vigilância nas peixarias e gôndolas
A higiene do estabelecimento dita o nível de segurança do comércio. Inspecione a limpeza das vitrines refrigeradas e a organização dos balcões de atendimento.
Embalagens violadas representam um perigo silencioso. Plásticos rasgados, furados ou com acúmulo de água condensada invalidam a compra na mesma hora.
O rótulo funciona como a identidade visual do alimento. Cobre do fabricante informações obrigatórias como lote, origem rastreável e prazo de validade inalterado.
O preparo correto salva sua Páscoa
O transporte até a cozinha exige refrigeração rápida. Carnes brancas congeladas não suportam o calor do porta-malas por longos períodos.
"O descongelamento deve ser feito sempre dentro da geladeira, garantindo a conservação adequada e reduzindo riscos à saúde." diz o especialista.
Mudar o hábito de descongelar alimentos na pia paralisa a proliferação bacteriana. O rigor absoluto, desde o caixa do mercado até o forno, consolida uma Páscoa tranquila e focada apenas na celebração.
[1] https://abcdoabc.com.br/feriado-pascoa-mobiliza-16-mi-veiculos-sp/
[2] https://www.google.com/url?sa=t&rct=j&q=&esrc=s&source=web&cd=&cad=rja&uact=8&ved=2ahUKEwjm5rjLqM2TAxVGpJUCHa06AGMQFnoECBgQAQ&url=https%3A%2F%2Fcvs.saude.sp.gov.br%2F&usg=AOvVaw39X_uid5R3RK_2RY_oMoR5&opi=89978449
