Hora do Rancho: Você já comeu peixe desfiado?

Receita de pizza de matrinxã é dica da Hora do Rancho direto de São José do Rio Claro (MT) Ricardo Custódio/TG Às margens do Rio Claro, no Mato Grosso, a apresentadora Larissa Castro conheceu uma das tradições mais saborosas da região. O município é conhecido pela abundância de peixes, especialmente a matrinxã, que lhe rendeu o título de capital da espécie. E foi lá que ela conheceu a Suelmei Campos, que ensinou o passo a passo de uma receita típica e inusitada: a pizza de matrinxã, iguaria que atrai turistas de todo o Brasil. Uma dica para te inspirar a preparar um prato semelhante em casa. Confira o passo a passo: Ingredientes 2 matrinxãs (2,5 a 3 kg) – ou outro peixe de sua preferência (sem espinhas); 300g de milho; 2 cebolas grandes; 3 tomates; 1 maço de cheiro-verde; 200 g de requeijão; 200 g de muçarela; Manteiga (para refogar); Limão e sal a gosto. Modo de preparo Pré-preparo do peixe Tempere o peixe com limão e sal; Leve ao forno para pré-assar por 30 a 35 minutos; Retire do forno, limpe, retire os espinhos e desfie a carne; Recheio Em uma panela, refogue a cebola na manteiga; Acrescente o milho e mexa bem; Misture o refogado com o peixe desfiado, o tomate picado e o cheiro-verde; Montagem Em uma travessa, faça uma camada de peixe com o refogado; Espalhe o requeijão por cima; Adicione mais uma camada de peixe e finalize cobrindo com a muçarela; Finalização Leve ao forno por cerca de 20 minutos, até gratinar. VÍDEOS: Destaques Terra da Gente Veja mais conteúdos sobre a natureza no Terra da Gente