O feriado prolongado de Tiradentes ganha um sabor especial no litoral paulista com a continuidade do 3º Festival Gastronômico Folha Sabores da Praia [1] – Edição Ilhabela [2]. O evento, que se estende até o dia 3 de maio, transforma o arquipélago em um polo de alta gastronomia, oferecendo desde pratos autorais assinados por chefs renomados até opções descontraídas como pizzas artesanais e lanches gourmet.
A iniciativa busca consolidar o destino para além de suas belezas naturais, apresentando a culinária como um pilar fundamental do turismo local. Com a participação de 20 estabelecimentos seletos, o roteiro convida o público a explorar a Ilhabela através de ingredientes típicos e técnicas internacionais.
Sabores caiçaras e experiências à beira-mar
Um dos grandes atrativos desta edição é a valorização da identidade litorânea. No Espaço Tangará, localizado na preservada Praia do Jabaquara, a proposta é uma imersão "pé na areia" com foco na pesca local. O prato de destaque é o Peixe Espalmado, que utiliza a sororoca, espécie valorizada pela suculência.
"O preparo ressalta o equilíbrio entre a simplicidade e a identidade caiçara, utilizando a banana-da-terra e o alho-poró para elevar o sabor do peixe fresco", afirma a organização sobre a criação assinada pelos chefs Tonhão e Toninho Borges.
Para quem prefere a sofisticação das massas com frutos do mar, a Elite Pizzaria, situada no Shopping Mares Ilha Mall, apresenta uma pizza de camarão com lula. O diferencial técnico fica por conta da massa de fermentação lenta (48 horas), garantindo leveza ao prato que é finalizado com pesto de rúcula.
Diversidade internacional no roteiro de Ilhabela
O festival também funciona como uma vitrine para a gastronomia global. O público que visitar a Ilhabela durante o feriado encontrará opções que variam da culinária libanesa à precisão da cozinha japonesa.
O Bella Bar, localizado no centro histórico (Vila), traz a proposta mexicana com um combo assinado pelo chef Ya Covaleski. A degustação inclui burritos, tacos e flautas, servidos com guacamole artesanal. Essa pluralidade reforça o objetivo do evento de atender a diferentes perfis de turistas, unindo o rústico ao contemporâneo.
Guia Rápido: O que encontrar no festival
Cozinha Mexicana: Bella Bar (Burritos e Tacos).
Frutos do Mar: Espaço Tangará (Peixe Espalmado) e Prainha do Julião.
Massas e Pizzas: Elite Pizzaria e Famiglia Manzoli.
Alta Gastronomia: Benigaia (Hotel TW Guaimbê) e Eme Haus (Hotel Mercedes).
Sobremesas: Miatto Gelateria e Milk Moo.
Apoio institucional e fomento ao turismo
O evento conta com o suporte estratégico da Secretaria de Desenvolvimento e Turismo de Ilhabela e do Convention & Visitors Bureau. A parceria visa movimentar a economia local no período de baixa temporada e feriados intermediários, garantindo fluxo de visitantes nos setores de hotelaria e serviços.
Os interessados podem conferir o cardápio completo de todos os participantes, incluindo estabelecimentos como Capitano, Japs Sushi, Portofino e Nathan’s Famous, através dos canais oficiais do evento. A Ilhabela reafirma, assim, sua posição como um dos principais roteiros gastronômicos do Estado de São Paulo.
[1] https://www.instagram.com/saboresdapraiabr/
[2] https://abcdoabc.com.br/ilhabela-vacinacao-contra-febre-amarela-sabado/
